鱼籽营养丰富,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富,这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要。但要注意老人尽可能少吃,因鱼籽富含胆固醇,老人多吃无益。有些老年人,说小朋友吃鱼籽会不识数,会变笨是没有科学道理的。
平时我都把鱼籽炖或者蒸着吃,这次我想改个方法,在网上征求了一下建议,有个开饭店的友说,可以用鸡蛋来炒,还告诉了我详细的配方。好嘞,那我今天就来个鸡蛋炒鱼籽吧!事实证明,这个方法果然很棒。鸡蛋和鱼籽混在一起,难分彼此,越嚼越香。