河南十大名吃 一起来老家河南品尝美食吧~(9)

　9、浆面条

　    取绿豆用清水浸泡后，打成豆浆，放容器中任其自然发酵至有酸腐味(这就是“浆”);芹菜焯水、切粒，黄豆加盐、八角煮熟;

　　干芝麻叶用热水浸泡回软，再用热水浸泡;发酵好的浆倒入锅里煮至80℃的时候，浆水表层会泛起一层白沫。

　　这时，淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑;下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精;撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

　　它吃起来有种酸酸的口感，酸中夹着香。吃下去酸的让人开胃，香的味道让人意犹未尽。品其中的味道，入口柔滑，入胃温养。酸香爽口，有清热利尿，健胃强身之效。广泛流传于河南各地。