食材:鸡蛋,肉末,盐,温水
做法:
1.打开一个鸡蛋,加少许盐,也可以不加,打散。
2.打散的蛋液中加入肉末,搅拌均匀。
3.加适量温水,大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜,这一步很重要。
4.放入电饭煲蒸格,煮饭时一起煮即可。
5.饭煮好时拿出来就行啦。
3、肉末豆腐
食材:豆腐,肉末,油,盐,葱,姜,蒜,料酒,豆豉香辣酱,耗油,酱油,老抽,糖,玉米淀粉
做法:
1.豆腐切小方块,将豆腐块裹上淀粉。
2.放入油锅,中小火煎制金黄捞出备用。
3.豆腐煎好后留少许底油,放入肉末小火煸炒。
4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。
5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。
6.倒入适量清水,水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制。