中秋节菜谱窍门 中秋节必吃的家常菜谱(3)

　　3、中秋节菜谱大全之油爆河虾

　　材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

　　做法:

　　3.1、虾剪去须、脚。

　　3.2、将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。

　　3.3、旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。

　　3.4、原锅留油少许,下葱、姜末略爆。

　　3.5、放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。