中秋节菜谱窍门 中秋节必吃的家常菜谱(2)

　　2、中秋节菜谱大全之糖醋排骨

　　材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。

　　做法:

　　2.1、将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

　　2.2、再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。

　　2.3、烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

　　2.4、原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。