小雪养生怎么吃？清肺去火汤类菜谱推荐(7)

　　豆苗丸子汤

　　清淡不寡淡，营养不失美味

　　荸荠，又称马蹄，马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。另外，荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此荸荠也适于儿童食用。

　　豌豆苗是营养价值很高，而且具有良好保健功效和美容作用的蔬菜。豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。

　　食材

　　豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠

　　豆腐、香菇、胡萝卜、姜

　　步骤

　　1、豌豆苗摘选嫩芽部位，清洗后沥干备用;

　　2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;

　　3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎，不停的搅拌均匀)，加入适量的盐和淀粉继续搅拌，搅拌好后，用勺子把陷团成圆圆的丸子。

　　4、炒锅放少许油烧热，倒入素高汤(或清水)，加入丸子，大火烧开滚煮片刻，调味;放入豆苗立刻熄火，拨散后即可出锅。