家常菜鱼炖豆腐做法介绍 酸菜鱼炖豆腐的制作过程(5)

　　8.大火煮至水开，用勺子撇去表面的浮沫。

　　9.继续熬煮至鱼汤发奶白色。

　　【酸菜鱼炖豆腐的制作过程】：

　　1.炒锅内放入适量的食用油烧热，放入生姜片和大蒜片。

　　2.放入剩下的一半酸菜。

　　3.泡椒切成小丁放入油锅中。

　　4.用铲子翻炒至出香辣味。

　　5.把熬好的鱼汤连同鱼骨一起倒入锅中，大火熬煮10分钟。

　　6.用漏勺把鱼骨和酸菜捞出。

　　7.酸菜和鱼骨放在砂锅内。

　　8.炒锅里剩下的鱼汤继续烧开，放入腌好的鱼片，立即用筷子把生鱼片划散开。

　　9.豆腐切块放入鱼汤中。

　　10.大火煮制锅里的汤汁再次沸腾，鱼片变白。

　　11.加入1汤匙白醋和适量的白胡椒粉提味。

　　12.将鱼片、豆腐连同鱼汤一起缓缓倒在放鱼骨的砂锅里。

　　13.炒锅里放适量的食用油，放入干红辣椒煸出香味，淋入3～5滴芝麻香油。

　　14.将热油倒在砂锅里，香菜洗净切成段放入砂锅中。

　　15.撒入少量的熟白芝麻即可。

　　鱼干的功效

　　一：食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;