居家酸菜水煮鱼怎么做最好吃？酸菜鱼做法大全推荐(3)

       做法三：

　　三，材料：草鱼1000克、黄豆芽200克;酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量。

　　做法：

　　1、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用。

　　2、酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。

　　3、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。

　　4、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。

　　5、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。