居家酸菜水煮鱼怎么做最好吃？酸菜鱼做法大全推荐

 　　酸菜水煮鱼怎么做呢?酸菜鱼搭配白米饭绝对是很多吃货的最爱，酸菜鱼既有着鱼肉的清香，同时还有酸辣刺激的味觉体验，那么你知道经典酸菜鱼的做法有哪些呢？

　　酸菜水煮鱼做法

        做法一：

　　一，材料：花鲢鱼两斤半左右、黄瓜1根、莴笋1根、豆芽250克、泡青菜1片、姜蒜颗粒、青花椒10克、干辣椒30克、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣、水煮鱼调料半包、豆粉、老抽，盐、味精、葱段、香菜。

　　做法：

　　1、花鲢鱼在鱼贩子处理干净，拿回家多洗几道，沥干水份，用料酒、盐、少许嫩肉粉码味。

　　2、莴笋削皮切成长片，黄瓜切成长片，豆芽洗净，泡菜切成块，辣椒剪成节。

　　3、热油锅先炒蔬菜，放点盐，炒至断生即可，铲到盆子里待用。

　　4、第二次油锅放调料包、豆瓣、泡菜、姜蒜、胡椒粉、少许老抽一起炒香，再把鱼头和鱼排一起放进去翻几下，掺水烧开2分钟后，再把鱼片放进煮熟，加味精、葱段即可，倒入菜盆子中。

　　5、把辣椒和青花椒放在鱼上，热锅里放油，8成热时淋在鱼上，再放上香菜即可。