教你如何炒一盘老人小孩都爱吃的醋溜土豆丝 土豆丝如何预防变黑

 　　土豆丝可是居家必备的家常食物，对于喜欢的人来说，土豆丝可是平民最爱的食材，醋溜土豆丝绝对是这个季节的最爱，那么看起来简单但是做起来也是需要技巧的醋溜土豆丝你知道怎么做吗？

         用料：土豆2个 尖椒1个 食盐1/4茶匙 醋2汤匙 葱少许 花椒少许 干辣椒5个 白糖1汤匙

　　醋溜土豆丝的做法1.土豆洗净，切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝

　　2.准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干

　　3.锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用

　　4.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟

　　5.随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟

　　6.加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅

        你知道刚切完的土豆丝如何预防变黑吗？其实把土豆丝切好以后放在水里就可以预防变黑了，知道这个小技巧了吗？