好吃不胖橄榄油小餐包 做法极其简单让人意想不到(2)

　　喜欢的可以在面团里加葡萄干、蔓越莓干等果干，味道更丰富。

　　【配方】瓦雀高粉或金像高粉250克，牛奶120克，蛋液40克，橄榄油25克，细砂糖35克，盐3克，酵母3克。

　　【烤盘】内径约21*17

　　【烘烤】烤箱中层上下管180度约18分钟。

　　【制作】1、配方中所有用料一起混合成团，揉至扩展阶段，收圆放大盆中盖上保鲜膜放温暖处（夏天室温）发酵，如果用发酵箱，设置温度28度湿度75。夏天小面团最好手揉，手揉面团把酵母先放在牛奶中搅拌溶解，再加其它。用厨师机面包机的话要记得用冰牛奶冰蛋液，顺序是先液体再糖盐，最后加面粉和酵母。

　　2、面团发至约2.5倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即可。

　　3、面团取出，排气后分割成12等份。排气用双手轻轻按压排出大气泡即可，不要使劲揉搓。