中国美食菜谱大全做法 60道家常菜不可错过(60)

　　60.清蒸鲫鱼

　　材料：鲫鱼1条(约250克)，红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块;

　　调料：

　　食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙;

　　做法：

　　1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上;

　　2.辣椒洗净切丝;

　　3.姜洗净切片;

　　4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结;

　　5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟;

　　6.鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;

　　7.在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。