牛腩的九种做法经典版 牛腩怎么做好吃？(9)

　　九、牛腩番茄煲豆腐

　　【原料】：

　　精牛腩肉、番茄、绢豆腐、肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料(八角)、干辣椒、冰糖适量、料酒、生抽、番茄酱、葱花、香菜

　　【步骤】：

　　1，将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，用料酒，葱段腌制，凉水下锅焯去其血水断生，再用清水洗去表面的血沫，待用。

　　2，将辅料(肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料)洗净用纱布包好，待用。

　　3，炒锅烧热放适量油，放入处理好的番茄汁，再加入些番茄酱，多晶冰糖 适量，干辣椒;一同翻炒

　　小妙招：(番茄在开水里适量烫其表面，再入凉水很容易去皮的)

　　4，再放入焯好的牛腩同炒，加入适量生抽，加高汤或清水没过牛腩，放入调料包，开锅后转小火，煲45分钟以上。

　　5，再入焯好的绢豆腐，再煲20 分钟左右让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅，放入适量的盐，鸡粉，调好口。盛出用香菜装饰即可。

　　小妙招：(焯豆腐时，水里加少量盐，可去除豆腥味)