小炒肉在家怎么做 教你做出好吃的小炒肉(3)

6这颜色好看的就让人想吃~

烹饪小窍门1、猪一定要带点肥肉才好才香，不能用纯瘦肉。

　　2、 炒好的肉晾凉了封上放冰箱冷藏室中，三天之内吃掉，时间太久肯定容易 变质，所以别炒太多 记住一定要好的黄豆酱油，别用什么老抽生抽的，味道不对，这个肉片刚炒出来你可以尝一下，味道非常好。

　　3、黄酒一定要用，如果没有，凑合用料酒也行，但是一定要用。

　　4、肉量不能太多，半斤是底限，因为肉一多炒起来会出水，那么炒出来的肉不好吃，做菜也不会好吃。

　　5、一定要大火炒，炒的时候应该是油气喷薄的状态，让酱油的香气和黄酒的香气进入肉中，这样味道才好，才能保证和其它蔬菜炒出来更好吃。