蛋炒饭怎么做好吃 教你几个小技巧(4)

　　最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后就可以出锅装盘享用了。鸡蛋放到最后的环节，目的是为了避免过度烹调，让它保持柔软嫩滑的状态。

　　蛋炒饭的小诀窍

　　第一，鸡蛋要充分调味。

　　第二，米饭要经过预处理，让米粒和冷空气充分接触。

　　第三，洋葱和红椒(或者青椒)一定要充分烹调，让它们的风味得以释放出来。

　　第四，炒蛋的时候注意方法和火候，绝对不能让它变老。