4、煮牛奶时不宜加糖
不少人习惯在煮牛奶时加一些糖,认为这样煮出来的牛奶又甜又好喝,其实这种做法是错误的。
因为,在煮牛奶时加糖,牛奶中的赖氨酸与果糖在高温作用下会生成一种有毒物质——果糖赖氨酸。这种物质不但不能被人体消化吸收,而且还会对人体健康造成危害,人喝了这种牛奶后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。儿童经常喝加糖煮出来的牛奶,对智力发育十分不利。
二、煮牛奶糊锅了怎么办?
糊锅的牛奶不可以喝,因为牛奶中蛋白质发生了变化,有可能产生致癌的成分。即便知道了煮牛奶的正确方法,也会可能出现粘锅的时候。那么煮牛奶糊锅了怎么办呢?
1、刷糊锅。先用热水浸泡一会,这样就容易洗干净。千万不能用钢丝球刷去刷锅子,一来会刷坏锅,二来会留下铝元素,对身体不好。如果一定要刷,可以选择粗布。
2、用啤酒和白酒清洗糊锅。锅底有牛奶粘锅,可以倒入少许白酒和啤酒,再加一些清水,放置5分钟后再清洗。
3、山里红去糊锅底。牛奶粘锅了,可以放几个山里红在锅里,加入少许凉水烧开,千万不能烧干,这样锅底很快就会去掉。