水晶虾蛟怎么做好吃 给你一个原味广东菜(3)
2017-04-02 14:31:04 来源：四海美食网综合
4. 保鲜膜包好揉好的面团，取一块揉成长条，切成相同大小的小块。
5. 手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮。这步骤比较吃力。刚开始也是很难压成规矩的圆型，多练几个就好一点。
6. 包入馅料，捏出皱褶，基本是一个虾包出一个虾饺。这一步要非常小心，因为面皮是烫面淀粉的，不像面粉那样有一定的延展性。包饺子熟练的同学一定要注意不要像饺子一样包的很饱满。内部要预留明显的空间，虾肉蒸制过程中膨胀很明显，会撑破皮子。
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