2. 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3. 锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4. 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
小贴士
一般人我不告诉他:
1、切土豆片时要切得尽量薄些,厚薄要均匀,不然煮出来口感不一致。
2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。
3、切好的土豆片如果不马上煮,会氧化变色,可将其浸入水中防止变色。
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