怎么让火锅锅底增香?大冬天的火锅还不撸起来!

　　【一条来自海妹的分享】冬天天冷，最舒服的就是一家人亲朋好友坐在一起吃顿火锅，那叫一个爽，但是怎么让火锅锅底增香呢?下面这些你可以加点尝尝哦~

　　郫县豆瓣

　　郫县豆瓣是用蚕豆。辣椒。盐酿制而成。是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润。辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味。使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

　　豆豉

　　豆豉，是用大豆。食盐。香料酿制而成，其气味醇香。色泽黄黑。油润光滑。粑软散籽。味鲜回甜。以重庆永川豆豉味上乘。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

　　干辣椒

　　干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。干辣椒品种很多，有大金条。二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等。

　　火锅汤卤锅底中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。