22个实用炒菜小窍门，让你炒菜不用愁！赶紧保存。。(4)
2018-07-19 17:28:55 来源：四海美食网综合我爱美食
15.汤过咸处置三法。切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或蕃茄片同煮，也可减轻咸味。
16.米酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，减轻酸味。
17.去除蔬菜的苦涩味。萝卜，苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水里烫后再炒，可去苦涩味和草酸。
18.鲜姜保存。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。
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