22个实用炒菜小窍门，让你炒菜不用愁！赶紧保存。。

　　谁也能拎起大勺做几道菜，然而却不是谁都能炒的好吃。小编这些天整理了22个比较实用的炒菜小窍门 ，希望能助你一臂之力

　　1.开水炒菜。炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳，若用冷水，影响脆口。

　　2.清水炒藕洁白。炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就能保持成品洁白。

　　3.用盐洗菜。清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。

　　4.茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

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