冬笋炒腊肉的做法

　　1、将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片。

　　2、冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味。

　　3、青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用。

　　4、热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。