好吃的荠菜肉馄饨怎么做？最是精致的艺术美味享受

 　　相比于饺子来说，我更喜欢吃馄饨，觉得小巧而精致，颇有艺术之感！江南地带的汤馄饨，主旨其实更多在于品尝加了紫菜、虾皮、蛋皮丝或者豆干丝的馄饨汤，而不是馄饨本身。荠菜馄饨，皮薄肉鲜，里面的荠菜清香水嫩，冬日吃荠菜，不管味道如何，先就让人有了品味春色的情趣！

　　用料：猪肉馅半斤 荠菜半斤 馄饨皮40张 鸡蛋3个 紫菜5克 虾皮15克 豆腐干3片 食盐3克 姜3片 料酒30毫升 生抽10毫升 香油1勺 水适量

　　荠菜肉馄饨的做法1.主要原料集合

　　2.肉馅中加入盐，姜末，料酒搅拌均匀腌制片刻

　　3.荠菜挑去杂质，剪去根蒂，洗净，锅中烧开水，放入荠菜烫煮软捞出

　　4.晾凉后挤干水分

　　5.香干切碎一起加入到肉末中

　　6.将荠菜切碎加入到肉馅中

　　7.敲入一个鸡蛋

　　8.撒适量盐，一勺虾皮粉(虾皮磨成粉)

　　9.顺着一个方向搅拌均匀

　　10.取一张馄饨皮

　　11.包入适量馅

　　12.包成元宝式馄饨

　　13.准备馄饨汤里的辅料：干虾皮、即食紫菜、鸡蛋

　　14.碗中放入撕小块的紫菜、虾皮、少许生抽、芝麻油少许、备用

　　15.将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，之后倒入平底锅摊成蛋皮后切丝

　　16.锅中适量水烧开后，依次下入馄饨，用锅铲沿着锅边慢慢推动以免黏锅，转小火煮至馄饨漂浮且饱满状态即可

　　17.加入半碗滚开的煮馄饨汤到虾皮紫菜的碗中

　　18.之后将煮好的馄饨加入到碗中，放上蛋皮丝，撒葱花或者蒜花即可