叶菜类的蔬菜不容易保存,买回家若不做处理直接放进冰箱,时间一久,不仅营养流失,也会忘了它的存在,等发现可能也烂掉了;但若买少了,就得天天上市场,真是很恼人~采买回家后趁新鲜料理是比较理想的,但若一时之间还没有要吃,只要花点心思,利用厨房现有东西,就能延长叶菜的保存哦!
首先我们将叶菜类蔬菜,依照需要尽快做处理的来做解说
一、容易烂的→例如:菠菜、地瓜叶、小白菜等
*保存巧思:先清洗,后沥干,再保存*
1.去除有腐坏的部分:这样才不会影响到其它完好部分
2.洗:(1)进行冲洗,初步清洗蔬菜上的尘土后 (2)切除根部,再仔细清洗茎及叶子部分
3.沥干
4.保存:约可保存一星期
(1)以菠菜为例,将其切成段
(2)准备保鲜盒及纸巾,纸巾上先喷一点水
(3)将一半的纸巾塞入盒中,放入切段的波菜
(4)再将另一半纸巾盖上,密封放入冰箱冷藏
*没有保鲜盒,用塑料袋也可以:用纸巾包覆,再用塑料袋装起,放入冰箱冷藏
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