家庭洋姜咸菜的腌制方法

　　洋姜怎么吃?无意间品尝的一次洋姜咸菜一直是我心中的美味，今年在洋姜上市之后特意去买了一些，有回去请教了妈妈腌制的方法，特来分享给大家。

　　材料：洋姜、盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、水适量

　　做法：

　　1、洋姜洗净，晾干水分。所有调料加水煮开，再晾凉。

　　2、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

　　3、先加一层保鲜膜。再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

　　4、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭。

　　洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。