冬季蔬菜保鲜的小窍门有哪些？

　　一些人因为冬天的天气比较寒冷，所以会买过量的蔬菜来囤积，虽然天气冷确实可以帮助食物保鲜，但是不同的食物还要通过不同的方法来进行保鲜。

　　1. 西红柿、茄子应放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，将其放在阴凉处。还需要注意的是，每天应打开袋口，换气5分钟左右。如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口，这样可以保鲜十几天。

　　2.菠菜、油麦菜等叶子多的一类蔬菜，在买回家后，应在叶片上喷少许清水，用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

　　3.买回的新鲜芹菜、韭菜、茼蒿等应先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3—4天较为新鲜。

　　以上这三个小窍门可以帮助大家很好的把蔬菜保鲜，这样才能保证营养的不流失，吃起来口感也会更好。