酸豇豆的家常菜谱 腌制酸豇豆的小窍门(3)

　　辣炒泡豇豆

　　材料

　　豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量

　　做法

　　1、将豇豆洗净，沥干水(不能有生水)

　　2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)，大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。

　　3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下(去掉一些盐份)

　　4、将泡豇豆切成小颗粒状。

　　5、干辣椒和蒜也切段。

　　6、油锅烧热后，将干辣椒和蒜炝锅。

　　7、再下入泡豇豆一起煸炒。

　　8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。