鲫鱼羹怎么做有营养 基于更有那些食疗养生功效(3)

 

　　鲫鱼羹的食疗养生功效：

　　鲫鱼配胡椒更开胃

　　鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。今天介绍的鲫鱼羹，配上有“开胃进食、温中散寒”功效的胡椒，更加补脾胃。

　　但需注意的是，因胡椒性热，阴虚火旺、有痔疮和孕妇忌用。　　

 

　　鲫鱼健脾养胃

　　民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。

　　中医认为，鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，可健脾开胃，利水消肿。假若你有脾胃虚弱、少食乏力、呕吐腹泻或者气血虚弱、产后乳汁不足等症状，可以试试鲫鱼。

　　现代营养学表明鲫鱼富含优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁等。　　

 

　　每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

　　所以先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱的朋友，经常吃一些鲫鱼是很有益的。

　　肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。