营养健康的豆芽食谱 治小儿腹泻有良效(3)

　　2、辣拌豆芽炒韭菜

　　材料：豆芽、韭菜、酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油

　　做法：把豆芽的根须摘掉。韭菜切成约4cm长。酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油混合;往锅里倒入3杯水和1小勺盐，然后放入豆芽。水煮沸的5~6分钟后，盖上锅盖，把豆芽煮软;把韭菜放进2里，轻轻搅拌，稍煮一会儿就把豆芽和韭菜都捞起来。再用豆瓣酱、芝麻油搅拌均匀即可食用。

　　3、韭菜豆芽炒鸡蛋

　　材料：韭菜、豆芽、虾米、鸡蛋、汤料粉、沙拉油、盐、胡椒粉

　　做法：把虾米放进水(2大勺)里浸泡约10分钟后捞起后剁碎，不过浸泡虾米后的水不要倒掉，先放在一边。把韭菜切成约5cm长，再把豆芽洗干净后放在一边;在平底锅上倒入一点油热锅，然后把虾米放进去，用强火炒至有香味飘出，边炒边把鸡蛋打进去，一边快速地翻炒。最后将韭菜、豆芽、汤料粉、浸泡过虾米的水放进锅里一起炒，最后加上盐、胡椒等调味即可。