有关苦瓜的食疗菜谱大盘点 总有一款是你不知道的

　　苦瓜作为夏季必不可少的一道食材深受人们的喜爱，对于苦瓜，我们喜欢用“苦尽甘来”这个词语来形容，苦瓜具有清热利尿、排毒养颜、美容护肤的神奇疗效，也是夏季必备的一款减肥食材，深得时尚MM的喜欢，那么关于苦瓜的菜谱你又知道多少呢？

    清炒苦瓜

　　材料：苦瓜3根，小葱2根

　　调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　做法：

　　1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

　　Tips：

　　1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

　　苦瓜镶肉

　　材料：苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱1块、姜1块、香菜少许;

　　调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

　　制法：

　　1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

　　2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

　　特点：色泽鲜亮,口感更佳

　　苦瓜鲈鱼煲