有关苦瓜的食疗菜谱大盘点 总有一款是你不知道的(2)

　　原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克

　　调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。

　　做法：

　　1.鲈鱼洗净，去骨，片成片;苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用;胡萝卜洗净，切成大刀片待用;鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。

　　2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。

　　3.原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

　　苦瓜炒蛋

　　1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下;

　　2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;

　　3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.

　　五味凉拌苦瓜

　　把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好)，即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一。