冬季有保健医疗性质的水果,当属梨为首选。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。要说将其加入到美食中的话糖汁雪耳梨饼可是首选。
材料:梨200克、面粉80克、鸡蛋1个、银耳10克、枸杞20粒、白糖2大勺(或者蜂蜜)、水淀粉2大勺、清水半小碗
做法:
1、把梨洗干净去皮,切成细丝;银耳用水泡软,撕成小朵;枸杞洗净备用。
2、把鸡蛋打入碗中,用面粉调匀,倒入梨丝,拌匀。将做成一个一个的饼坯,放入六成热的油锅中,炸至金黄色捞出。
3、饼放入碗中,入蒸锅蒸20分钟取出。锅内加水,倒入白糖烧开,下枸杞和银耳,用水淀粉勾芡,浇在蒸好的梨饼上即可。
面粉的用量根据梨水分的多少适当增减,面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后, 可以直接浇汁,省略蒸的步骤,口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合,又可以解油腻,口感软糯,看个人的口味吧。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,若孩子脾胃虚寒、消化不良,则不宜多吃。