番茄炖牛腩 暖心暖胃的炖汤

　　在厨房一阵忙碌之后，捧起一碗热腾腾的茄汁牛腩吃下去，是这个季节最最惬意的一件事情!每次炖茄汁的菜，我都喜欢用大火炖，把茄汁炖的浓浓的，这样才能把蕃茄的酸甜鲜香炖进菜里面。尤其是冬天的时候，看着一大锅混着肉香的菜在灶上咕嘟咕嘟的冒着泡，感觉很是享受!

　　材料：牛腩，蕃茄，土豆，洋葱，干山楂，姜片

　　1.牛腩切小块，入冷水锅煮。

　　2.煮开，表面飘起一层浮沫即关火

　　3.焯过水的牛腩用温水洗净，入砂锅加热水

　　4.干山楂和姜片煮开后调入适量料酒，转小火炖1 - 1.5小时

　　5.土豆切滚刀块，浸在水里备用

　　6.蕃茄切小丁备用洋葱切丝

　　7.洋葱入油锅爆香，倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄软烂成泥

　　8.煮好的牛腩捞出干山楂和姜片，并盛出一半

　　9.倒入土豆块再次煮开，并加盐和糖调味，大火炖至土豆软烂即可。