鲫鱼炖萝卜 秋季滋养从现在开始

　　鲫鱼蛋白质丰富，萝卜通气，秋冬季节喝这款汤非常适宜。要想煮出白色的鱼汤，在煎炸完鱼后冲入开水，水油融合后汤就容易变白。如果煎锅比较小的话，就记得提前烧开一锅水，煎炸好鱼马上放入煮沸的水中。鱼的肉大多比较鲜嫩，煲鱼汤的话通常在一小时左右，时间太久也灭太大意义，而且鱼肉还容易散烂在汤里。如果家里有香菜的话，切一些香菜，撒在汤上味道会更好。

　　原料：鲫鱼1条 中白萝卜1/2根 姜2片

　　调料：盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)

　　做法：1) 将鲫鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，

　　2)冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的水份擦干。

　　3) 把白萝卜刮去外皮，切成细丝备用。汤锅倒入清水加热。

　　4) 煎锅烧热后再倒入底油，大火加热待油6成热时，放入鲫鱼，

　　5)改成中小火，煎至两面呈焦黄色，放入已经煮沸的汤锅中。

　　6) 水烧开后放入姜片，转中小火煮30分钟。