芥蓝的叶子可以吃吗?芥蓝的叶子怎么吃

　　芥蓝又叫做白花芥蓝，是南方的蔬菜，广东一带比较常见，人们经常搭配着炒肉吃，芥蓝的叶子可以吃吗?芥蓝的叶子怎么吃?有人说能吃有人说不能吃，到底能不能吃呢?

　　四海美食小编回答：叶子嫩的可以吃，老的你也不愿意吃，

　　茎嫩的可以不削皮，老的咬不动只能削皮

　　芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

　　为大家介绍一份芥蓝炒肉。

　　材料：芥蓝菜，带皮五花肉，盐，剁辣椒

　　做法：

　　1、先将芥蓝杆子斜切成片，撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干。

　　2、五花肉切片，用酱油腌上。

　　3、坐锅烧油下剁辣椒炒香，接着下五花肉炒至变色，再放芥蓝杆子翻炒均匀，撒鸡精就做好了。