草莓戚风蛋糕在家怎么做 让新鲜的草莓更好吃(3)

　　蛋白加入数滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至粗泡状态加入1/3的白糖，继续搅打至细泡状态，加入1/3的白糖，继续搅打至有纹路后加入最后1/3的白糖，搅打至干性发泡状态(即拉起打蛋器，打蛋器和蛋白都能拉起直立的小尖角)如图

　　后面的没有图啦，不过很简单的

　　取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，从下向上翻拌均匀，不要划圈圈，以防消泡;将办好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，用同样的方法翻拌均匀即可将拌好的面糊装入模具中，我用的是六连模，烤箱预热165度，入烤箱中层，165度30分钟(各家的烤箱温度不一，烤的时候要时刻注意一下呢，不确定的话可用牙签从上往下戳一下，拔出来看看有没有粘有面团，有的话可以放进烤箱在烤一会)烤好后的蛋糕取出放凉，这时候可以打发淡奶油淡奶油150g，用打蛋器打发至稍微至累死炼乳的浓度，加入15g炼乳，继续搅打至9成，可以裱花水果洗净后用厨房纸巾吸干水分蛋糕冷却后，用裱花袋加自己喜欢的裱花嘴，装入淡奶油后裱花，然后加强水果点缀即可。