手把手教会你做麻辣大杂烩火锅，好吃又下饭，食欲暴增(5)

　　14.翻炒几下，娃娃菜炒熟。

　　15.关火，放入香菜和麻花。

　　16.利用余温翻几下，最后撒上白芝麻即可。

　　温馨小提醒

　　1.制作麻辣香锅有很多种方法，主要在于炒料，自己用各种大料、干辣椒、花椒炒也可以。如果自己掌握不了就买一包麻辣香锅料，超市网上一般都有卖，使用起来也简单。

　　2.蔬菜选择自己喜欢的就好，平时我偶尔也会放点腐竹，莴笋等蔬菜，尽量选择不要出水的菜。部分菜可以提前焯熟，以免炒制过程出水影响口感。

　　3.鱿鱼可以改花刀最好，怕麻烦的话切成鱿鱼圈也是很不错的。鱿鱼和虾先炒，这样油里会融入海鲜的味道，更香，鱿鱼刚打卷就可以和虾一起捞出，后面再放，一直炒的话出锅鱿鱼口感会很老。