三十种最常吃的家常菜 做法简单易上手(22)

　　二十二、西红柿炒鸡蛋

　　食材主料：西红柿2个、鸡蛋2个

　　辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、洋葱适量、糖适量、鸡精适量、小麻油适量

　　步骤：

　　1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油

　　2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油

　　3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可

　　4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

　　5.锅内葱油烧热，倒入蛋液

　　6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固

　　7.将鸡蛋炒散，盛出备用

　　8.西红柿洗净，切片

　　9.锅内放少许油，煸香姜、蒜末

　　10.倒入西红柿翻炒

　　11.调入一些料酒、调一点糖

　　12.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味

　　13.倒入鸡蛋

　　14.关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅

　　15.撒上一些小葱花，好看又提香