冬天喝什么汤最幸福？8款家常汤暖心又暖胃(7)

　　罗宋汤

　　蔬菜的清香混合着牛肉的肉香，加之番茄微酸的口感，香味浓郁，酸甜开胃，这就是罗宋汤啦。

　　罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

　　用料：

　　牛肉1斤，西红柿2-3个，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆1个，包菜几片，番茄沙司适量，八角2个，香叶3片，桂皮1小块，盐适量，鸡精1勺，黑胡椒少许，白糖。

　　做法：

　　适量牛肉洗干净，放进锅里焯水，放点白酒去腥，烧开撇去浮沫，在煮个几分钟，然后投入凉水中反复冲洗干净。准备一口干净的锅，将八角，桂皮，香叶还包括牛肉也一起放进高压锅里面选择牛羊肉健45分钟，这时我们就可以准备配菜啦。

　　西红柿，洋葱切块，胡萝卜和土豆切滚刀状，包菜手撕备用，等牛肉烧好，接下来我们来炒菜，热锅凉油，先炒西红柿接着洋葱胡萝卜土豆然后加点番茄酱翻炒均匀，在添加多一点的水进去煮，这时把牛肉加进去，牛肉是不用油炒的，切记，中大火，烧开再转中小火煮15分钟左右，这时可以加盐白糖调味，介意鸡精的可以不加，起锅前把包菜放进去，汤的温度是可以把包菜烫熟的。最后撒上黑胡椒。

　　牛肉不喜欢烂一点可以等土豆胡萝卜烧熟再放进去。在这个冷冷的冬季，喝上一碗，真的是暖暖的很舒服。