五款美味老干妈菜谱推荐(4)

　　四，老干妈辣酱排骨

　　材料：猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量。

　　做法：

　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

　　2、姜、蒜均剁末。

　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。

　　5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

　　6、加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。

　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。