美食巴马香猪怎么做？巴马香猪烹饪方法大全(2)

　　制作方法

　　巴马烤香猪的烹饪做法： 1、将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味。 2、上猪叉(用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开)，用开水烫猪皮，上皮色水(用麦芽糖，醋，水调制)，自然风吹至皮干。 3、小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。