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排骨汤怎么炖才好喝?炖排骨汤技巧分享

2017-12-13 16:03:36  来源:四海美食网综合

   冬季滋补排骨汤是很多人都很喜欢的汤类,可以提高身体免疫力,增强体质,很多家庭都喜欢炖排骨汤,但是不见得人人炖的排骨汤就好喝。炖排骨汤也是需要技巧的,那么你会炖排骨汤吗?

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  下面,我们就来看看炖排骨汤的小技巧。

  一、选排骨:最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

  在这里我强烈推荐排骨边。排骨边,顾名思义就是整幅排骨边上的这一条,一副排骨就一条边。如果说其部位,应该属于肚腩肋排。

  我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的,我们这里有,价格与小排一样贵。但是口感却不太一样,因为其接近五花肉而稍微带油脂,所以肉质嫩,易熟,煲汤味道很好,排骨肉也好吃。

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