排骨汤怎么炖才好喝？炖排骨汤技巧分享

　　冬季滋补排骨汤是很多人都很喜欢的汤类，可以提高身体免疫力，增强体质，很多家庭都喜欢炖排骨汤，但是不见得人人炖的排骨汤就好喝。炖排骨汤也是需要技巧的，那么你会炖排骨汤吗?

　　下面，我们就来看看炖排骨汤的小技巧。

　　一、选排骨：最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

　　在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。

　　我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。