如此惊艳的番茄鲈鱼 有时候美食也是一次华丽冒险尝试

 　　番茄和鲈鱼的搭配在以前似乎真的没有听说过，并且海鲜和水果搭配也是很多人比较谨慎的搭配原则！不止一次听到番茄等富含维生素C的蔬菜、水果不能和海鲜一起吃的“传言”，甚至有人说这样吃会中毒、会死人——这可不得了，番茄是我家的大爱，搭配海鲜那也是常有的事儿。今天上道番茄鲈鱼。将新鲜鲈鱼排片成片，稍稍腌制入味，在煮得红红的、浓浓的番茄酱汁中煮一煮，颜色红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，绝对烘托节日气氛。”

　　用料：鲈鱼600克 西红柿2个 食盐1/4茶匙 姜1小块 蒜2瓣 料酒1汤匙 亨氏番茄酱5汤匙 细香葱2根 白糖1/2茶匙水适量 植物油1汤匙

　　番茄鲈鱼的做法1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻

　　2.西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好，起炒锅，热锅入凉植物油，爆香葱姜蒜

　　3.下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁，至番茄丁出浓汁

　　4.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮，加入适量开水

　　5.大火煮开后，加入适量盐、白糖调味，下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中

　　6.不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开，关火，撒上几粒香葱花，即可