冬季丸子做法大比拼 可以下火锅的鲜肉大丸子你会做吗？

　　冬季各种各样的丸子也是很多人比较喜欢的美味之一，吃火锅的时候，你最喜欢什么样的丸子？今天小编就支招教你两种不同丸子的做法，不要错过哦！

        枸杞鲜肉大丸子

　　用料：猪肉400克、白菜5片、荸荠4个、枸杞子6克、食盐3克、葱5克、姜5克、花椒30粒、老抽5毫升、香油5毫升、白糖1克、胡椒粉1克、水适量

　　1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用;花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水;马蹄果洗净去皮切碎末备用

　　2、将剁好的肉末撒入马蹄、葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲;沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开

　　3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用

　　清氽丸子

　　用料：鸡胸脯肉400克、胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋清1个、食盐5克、葱10克、姜10克、香油5克、胡椒粉2克、水适量

　　1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥

　　2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲

　　3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥

　　4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲

　　5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中

　　6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅