虾滑可以冷冻吗？保存和烹饪虾滑的小窍门(2)

　　虾滑的吃法

　　虾滑火锅

　　1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。

　　2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。

　　3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑[2] 从水下飘起来即为熟了。

　　4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。

　　虾滑蒸蛋

　　解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。

　　放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。

　　注意事项

　　制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。

　　虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。

　　淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。