白萝卜的挑选技巧 冬季吃萝卜的好处

　　白萝卜是一种厨房常见的蔬菜，口味略带辛辣味，不论是生吃还是熟吃都可以，白萝卜有促进消化，有助于增强机体的免疫功能等多种功效。那么你知道白萝卜的挑选技巧吗？

　　萝卜的选购，可以从以下几点来判断

　　1. 看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。

　　2. 看萝卜缨 ：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

　　3. 看表皮 ：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。

　　一般说来，皮光的往往肉细;若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，基本上失去了食用价值。

　　4.看有无开裂、分叉 ：白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。