冬季汤类菜谱大全 9种暖身汤的家常做法(9)

　　乌鸡山药蘑菇汤

　　原料：乌鸡、山药、枸杞、红枣、胡萝卜、蘑菇、葱、姜、胡椒粉、盐、绍酒。

　　做法：

　　1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，蘑菇切块、葱切段，姜切片。

　　2、大火焯出乌鸡里的血沫，除去水中浮油。

　　3、捞出乌鸡控干水，用热水洗去表面浮沫。

　　4、锅内放水，水热后放入鸡块、葱、姜，烹入绍酒。

　　5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟。

　　6、倒入枸杞，红枣，放少许胡椒粉、盐调味。

　　7、倒入山药块、胡萝卜和蘑菇炖烂即可出锅。

　　功效：乌鸡是滋养肝肾、益气补血的好食材，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。蘑菇具有滋阴清热祛火的功效，和乌鸡搭配可以解腻。天气寒凉，喝上一碗乌鸡山药蘑菇汤还可温暖四肢，非常适合女性及老人养生食用。