减肥素菜菜谱大全 25道家常菜越吃越瘦(3)

　　日式煮南瓜

　　用料

　　日本南瓜400克;酱油1小匙;砂糖1大匙;盐1/4小匙;水1杯;油1大匙

　　做法

　　把南瓜切开，用汤匙去掉其中的瓤和籽，然后切成3到4厘米大小的块，可适量留一些外皮;

　　将炒锅加热，加入一大匙油，然后放入南瓜用中火翻炒;

　　等油渗入南瓜后，加入一大匙糖，炒至出香味。保持中火，按顺序加入1杯水、1小匙酱油、1/4小匙盐;

　　盖上小锅盖，用小火煮。开始沸腾之后，在尽量不让南瓜翻动的情况下，调节火候，以防南瓜煮碎;

　　煮5分钟左右之后，注意在保持南瓜形状的情况下，把南瓜翻个个;

　　然后再盖上盖，煮10分钟左右之后，用竹签或叉子戳南瓜，看是否已经煮软，然后拿掉锅盖;

　　调整汤汁的咸淡，如果味道可以即可关火。冷却片刻，用汤匙将南瓜捞出来，装盘然后浇上汤汁。