新鲜虾皮如何保存？虾皮保存有什么妙招？(2)

　　3、食用虾皮前要清洗干净

　　清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯，以前几乎没人洗，一是没想过这东西也需要洗，二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净，尽量把脏东西和有害物质降至最低，方是聪明的做法。

　　4、尽量切碎后食用

　　虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。

　　这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。

　　所以把虾皮切碎，最好是打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。