美味十足秒杀你的胃 教你如何做出酸辣鲜香的大馄饨 做一碗喷香馄饨吧!(2)

　　2、将生姜和大葱细细剁成末，码在肉馅上。(葱姜末去腥增香的效果特别好)

　　3、干海米也剁的碎碎的，放入肉馅中，然后调入一勺半盐、一勺料酒、两勺生抽、小半勺白糖，将泡海米的水慢慢加入肉馅中，边加边搅拌，等水吃进去了，再往里加。(打过水的肉馅，鲜美多汁,因为放了海米干，所以可以省略味精)

　　4、顺一个方向，搅拌均匀，煨入味。

　　二、【摊蛋皮】

　　1、取两个鸡蛋嗑入碗中(可以少来点清水)，打散(耐心打匀，讲究点过一下筛最好，摊出来的蛋皮没气泡)。平底锅(选择平底不粘锅成功率较高)烧热，用厨房纸蘸少许油擦一遍。一定不要油多!油一多，蛋液会往油多的地方跑，导致摊不匀。

　　2、将蛋液缓慢倒入锅子里，端起锅子转动，让蛋液薄而均匀的铺满锅底。这个时候一定要小火。